春天，拿这菜做馅包饺子，清肝明目，含钙量也很高，不懂吃太可惜

春天，拿这菜做馅包饺子，清肝明目，含钙量也很高，不懂吃太可惜

小编是一个地地道道的北方姑娘，从小到大最喜欢吃的就是老妈包的饺子了，直到现在，我们家都是三两天就会吃一次饺子的。记得小时候吃饺子我都是吃饺子皮不吃饺子馅的，后来饺子馅也吃了，但是不能放肉，再到后来上初中了，素馅饺子肉馅饺子都成了很爱吃的。吃饺子就是吃饺子馅，平时呢，大家吃到的饺子馅大都是一些时令蔬菜调的馅，毕竟当季的蔬菜最好吃嘛，做馅包成的饺子自然也是又鲜又嫩还好吃的。

春天的时令蔬菜也是有不少的，除了韭菜，我们家更喜欢拿荠菜做馅包成荠菜饺子，又鲜又嫩，咬一口还满嘴留香呢。荠菜也算是春天里很常见的一种野菜了，又便宜还好吃，关键是所含的营养也是丰富还全面的，含有大量的维生素、钙、锌以及其他多种微量元素，尤其是所含的钙量比一般蔬菜都要高呢，常食具有清肝明目、保护眼睛、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用呢。

由此可见，荠菜可要比韭菜好多了，不管是在味道上还是营养上，春天这段时间里，大家不妨多多做给家人吃，可能会有意想不到的好处呢。下面呢，就把这道荠菜馅饺子的详细做法分享给大家，春天，拿这菜做馅包饺子，清肝明目，含钙量也很高，不懂吃太可惜。

【荠菜馅饺子】

所需食材：荠菜、猪肉、葱、酱油、食盐、香油、食用油、清水、面粉

步骤一：荠菜摘掉根部和黄叶，放入清水中洗干净，猪肉剁成肉馅，葱剥皮切碎。

步骤二：把肉馅和葱碎放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。

步骤三：锅内添冷水烧开，放入荠菜焯水，等到荠菜断生变熟，捞出荠菜泡冷水。

步骤四：一直等到荠菜变凉，捞出荠菜挤掉水分，放在案板上面切成荠菜碎。

步骤五：把荠菜碎倒入猪肉馅中，继续倒入适量食盐、香油、食用油，全部搅拌均匀成饺子馅。

步骤六：另准备干净的碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。

步骤七：把长条切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。

步骤八：锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出装盘食用。

小贴士：

1、荠菜生长在野外，自然会含有大量的草酸，这种草酸会抑制身体对钙的吸收，所以大家一定记得给荠菜焯水。

2、饺子皮一定要擀的中间厚四周薄，因为这样包成的饺子才不会容易破皮和露馅。

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