羊肉被世卫列为致癌物，到底是致癌杀手还是营养佳品？告诉你真相

关于羊肉营养成分要去详细了解，因为日常饮食中肉类食物起到重要作用，可以补充能量外提供脂肪、蛋白质、血红蛋白、氨基酸，促进生长发育，提高免疫功能，如果长时间不吃肉，会造成营养不良。不过，在肉类食物的选择上要谨慎，并非所有的肉都能经常吃，其中饱受争议的就是羊肉。

许多人说羊肉是致癌杀手，有的人觉得是营养佳品，真相究竟如何呢？

随着生活水平的提高，人们对食物品质控制更严格，除了吃得营养，还要了解食物来源，安全性，才能避免病从口入。羊肉之所以被部分人认为有致癌风险，原因是羊肉属于红肉，烹饪前颜色呈现红色，还包括牛肉，猪肉，都是红肉范畴，世界卫生组织癌症研究机构把红肉列入为第二类致癌物清单，才会说羊肉是致癌杀手。

但实际这种说法是比较片面的，第二类致癌物指的是可能引发癌症的食物，并不是明确致癌物质，只要正确吃羊肉，来源清楚，安全可靠，可以提供营养，并不会直接诱发恶性肿瘤。相关的真相要去发掘，可不要陷入误区。

正确吃羊肉要注意什么？

1、不要同时喝茶

吃羊肉要注意细节，才能确保安全，例如在吃羊肉的同时不要喝茶。有的人喜欢喝浓茶，特别是吃很腻的食物，感觉没有什么胃口，会通过喝茶来解腻，促进消化。

但茶水中含有丰富鞣酸，羊肉又是高蛋白肉类食物，吃羊肉的同时喝很多茶，可能会影响正常新陈代谢，肠道蠕动，从而带来便秘，排便困难又会引发其他问题，因此在吃羊肉的同时不要喝茶。

2、上火时不要吃

部分类型的人少吃羊肉，例如内火旺盛，已经有相关上火表现，那些性质温和，燥热，容易引发上火症状的食物忌口，选择清热降火，能辅助调节病症的食物，才能获得好处。

一般体质虚寒，又刚好处于秋冬季节，利用羊肉来温补能获得好处，但已经上火了，吃太多羊肉，受到其性质影响，会症状加重。还需考虑身体的适应性，不能了解到食物营养价值高就随便乱吃。

3、不能经常大量吃

羊肉虽好，但不能大量吃羊肉，过量喝羊肉汤。许多人对各种肉类食物十分喜爱，吃肉的量太大，蔬菜，水果摄入量不足，可能会缺乏纤维素提供，从而肠道蠕动速度缓慢，容易便秘。

本身羊肉属于红肉，特点是蛋白质，脂肪含量丰富，吃太多会加速肥胖到来，还是部分人血液粘稠的原因。需要在饮食这方面有节制，就算要吃肉应该掌控好量，适量吃才能确保安全。

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