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黑黄豆是黄豆的一个变异种类,为双子叶植物纲豆科大豆属,是一年生的草本植物,其本质上还是豆科黄豆。黑黄豆的组成成分、营养价值与药用价值基本与黄豆一样,含有丰富的植物蛋白,部分地区将其作为食物食用,也是我国一味中药材。其性味、甘、平,归脾、肾经和肝经,具有补脾益肾,利湿通淋,益阴活血,养血疏风的功效。
黑黄豆食用方法
1、黑黄豆豆浆。黑黄豆是一种高蛋白低热量的食物,其黑植物蛋白质含量高达百分之三十至四十,是同质量肉类含蛋白量的二倍,鸡蛋的三倍。利用破壁技术可以充分释放其丰富分氨基酸成分,不饱和脂肪酸成分,在能满足人体蛋白质和脂肪需求外,还可以降低人体血液中坏胆固醇的含量。
2、黑黄豆粥。在中医看来,豆是肾之谷,黑色属水,水走肾,多喝黑黄豆粥,有利于增强人体活力、精力和性生活能力,起到延年益寿、抗衰防老作用。也可以食用一些黑黄豆粉剂保健品,达到同样的效果。
3、水煮黑黄豆。黑黄豆含有丰富的粗纤维,持续吃一些水煮黑黄豆,可以促进排便通畅,预防便秘。
黑黄豆食用注意事项
1、婴幼儿不可以食用,小少儿可以多吃。
2、炒熟黑黄豆,热性重,多食容易上火。
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饭后一个小时喝绿茶减肥是最佳的时间。茶叶里面含有大量的鞣酸,会对胃黏膜产生较大的刺激,可能会引起胃功能的失常,导致消化不良,还会刺激肠道粘膜,从而阻碍肠道对营养物质的吸收。此外,茶叶中的茶碱会抑制小肠吸收铁,会影响对正餐营养的摄入。
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