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植物性的食物是自然界赋予人类最好的产物,是天然筛选后留下的精华,尤其是植物的种子更是精华中的精华。有些人总是认为生食比熟食的营养价值更高。事实上,类似黑芝麻、葵花籽、南瓜子等种子在炒熟后,会释放更多的钙和其他营养成分,更容易被人体吸收,其中黑芝麻中的钙含量能高达1300毫克以上。
一、黑芝麻补钙吗
根据相关研究数据显示,每100克黑芝麻中就含有将近800毫克的钙,这不难看出黑芝麻是一种钙含量相对较高的食物,其钙含量的比例甚至高于牛奶和鸡蛋,所以吃黑芝麻是可以起到补钙的作用。此外,黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,包括碳水化合物、维生素E、维生素A、卵磷脂和其他营养物质,是一种营养十分全面的食品。
二、黑芝麻的其他作用
引起高血压的原因有很多,其中一方面就是高盐饮食。营养专家建议每人每天摄入的盐含量不应超过6克,但是在现实生活中,绝大多数人都无法做到这一点。因此,推荐高钾饮食非常重要,人体在摄入钾元素后,一个重要的作用就是促进钠的排泄。而黑芝麻中富含钾,每100克黑芝麻含高钾,钠的含量却很少,钾和钠的比例接近40:1,这对控制血压和维持心脏健康非常有利。
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