夏天有哪些可以当饭吃且健康凉爽的食物？

1 苦瓜洗净，挖子后，切成4-5mm的薄片（不能太薄，影响脆感）。

2 烧开一小锅水，快速焯一下苦瓜片，颜色变翠就立即捞出，控水晾凉。

3 在干净的小口碗中，放入苦瓜片、冰糖、柠檬汁、话梅、海盐和清水。

4 也可以放些柠檬皮，增加香味。

5 密封，腌制2-4小时，就可以享用。

蒋勋曾说：“苦味里有一种生命的庄重”。儿童爱吃甜味，只有内心经历多了一些，才会慢慢开始爱上苦味。

【腌渍苦瓜】

这道菜，苦瓜虽是主角，但真的不苦，是淡淡的酸甜，非常温柔的清新感。

原文里的配方有白醋，我替换成了柠檬，味道更清香，酸度也自然了很多。

「食材」鲜柠檬汁（半个柠檬）、7个话梅、1个苦瓜、10粒冰糖、10ml清水、2g海盐

「步骤」：

1 苦瓜洗净，挖子后，切成4-5mm的薄片（不能太薄，影响脆感）。

2 烧开一小锅水，快速焯一下苦瓜片，颜色变翠就立即捞出，控水晾凉。

3 在干净的小口碗中，放入苦瓜片、冰糖、柠檬汁、话梅、海盐和清水。

4 也可以放些柠檬皮，增加香味。

5 密封，腌制2-4小时，就可以享用。

解油腻专属小菜——混合着非常好吃的话梅酸甜味，爽口、清淡～～