肉末蒸茄子怎么做

荤素搭配更健康----肉末蒸茄子

茄子是家中比较常见的蔬菜，非常美味，很多人都喜欢吃，但是茄子比较吸油，炒制的时候会吸入大量的食用油。今天我就蒸着吃，搭配了肉末，蒸出来的茄子口感软糯还带有弹性，比炒茄子更健康。

肉末蒸茄子

食材：茄子、肉末

调料：蚝油、料酒、葱姜、白糖、鲜味酱油。

肉末蒸茄子的做法

1、食材

2、茄子洗净切成大段，并改刀成茄子条。

3-4、切好的茄子条放入淡盐水中浸泡一会，捞出稍稍挤干水分码放盘中。

5-6、码放好的茄条放入蒸锅，大火蒸七八分钟取出。

7-8、炒锅放油，放入葱姜末爆香，放入肉馅煸炒。

9-10、煸炒至肉馅变色，依次加入料酒、一小勺白糖、鲜味酱油。并加入半小碗水。

11-12、水沸后改小火煮几分钟，汤汁减少稍微粘稠关火，加入蚝油拌匀。

13-14、拌匀的肉末连汤汁一起浇在蒸好的茄条上，撒上些香葱和红椒末即可。

特别提示：蒸茄子要水沸后放入，大火蒸茄子不容易出汤。

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