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作者:广东省妇幼保健院 营养科 田爽 主治医师
指导专家:广东省妇幼保健院 营养科 夏燕琼 主任医师
大家可能通过各种渠道知道了我们每天要喝奶,可是一到超市选购时可就犯了难,商品琳琅满目,有牛奶,有豆奶,有豆浆,这些看起来都一样啊?!到底怎么选?这些饮品又有什么区别?
先来分析一下这三种饮品,牛奶就是大家理解的那个奶;豆奶是大豆磨成浆,再添加奶粉、果汁等辅料做成的;豆浆呢就是纯大豆磨成的浆,老一辈都喝过的那种。他们的营养成分也是有差别的,先说豆浆,其中富含优质蛋白质,是唯一一个植物来源的优质蛋白。另外,豆浆中还含有不饱和脂肪酸、膳食纤维、烟酸、异黄酮、大豆低聚糖等营养成分,都有其特殊的保健能力。牛奶当中也富含优质蛋白质,而且其中钙含量丰富,100ml纯牛奶约含110mg的钙,是人的最好的钙来源,不仅如此,牛奶当中的维生素A,维生素B2含量也非常丰富。那豆奶就属于牛奶和豆浆的结合产物了。
牛奶、豆奶、豆浆要怎么选呢?
首先,对于牛奶来说,中国居民膳食指南(2022版)指出,无论任何年龄段,其实都是要喝奶的,如果肥胖、血脂、血糖较高的人,可以选择低脂或脱脂奶,如果是乳糖不耐受,可以选择酸奶或无乳糖的牛奶,如果不喜欢喝牛奶,可以选择奶酪、奶片这类嚼着吃的奶制品,总之,总有一款适合你。
可能有的人会说,喝了牛奶,我就不想喝豆浆了。其实豆浆是大豆类食物的一种食用形式。不必勉强既要喝牛奶,又要喝豆浆,比如你可以早上喝牛奶,下午喝豆浆,时间错开就可以了。如果不想喝豆浆了,你也可以用其他豆制品替代豆浆,比如豆腐、腐竹、豆干、千张等等,都可以满足我们的营养需求。
最后要说豆奶,理论上讲,豆奶是豆浆和牛奶的结合体,喝豆奶好像解决了选择奶还是豆浆的问题,但是呢,很多豆奶中会添加糖、添加剂,有的还会加水,所以豆奶其实更像是一种饮料,大家在选择豆奶的时候一定要看看配料表,加水、 糖、添加剂较多的尽量还是不要喝。
(通讯员:王舒华)
以上就是关于《从营养的角度,牛奶、豆奶和豆浆应该如何选择?》的全部回答内容,仅代表网络医生发布者个人观点,如果您想进一步了解自身情况,请您咨询医生的建议,并结合改变生活习惯来综合治疗。一喝牛奶就腹泻?4个小妙招喝奶无负担?
奶类富含优质蛋白、钙及维生素是我们日常饮食中的重要组成部分,是一种老少皆宜的优质食物。奶类和奶制品种类多样,如纯奶、鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉等,方便携带和食用,在快节奏生活方式下,是我们早餐和加餐的最佳伴侣。同时奶类还作为配料出现各种食品中比如冰淇淋、布丁、奶油等!中国居民膳食指南推荐健康成人每天至少摄入300ml奶或同等量奶制品。但是有不少人一喝奶就出现拉肚子、肚子胀、肠绞痛,其实造成这一切的元凶多半是——乳糖不耐受。
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