牛肉干长出白毛，还能入口吗？

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朋友小李给我拿来了一包牛肉干邀请我一起吃。打开包装却发现上面有一层白毛。“天啊，怎么长毛了？明明没过保质期啊。这不能吃了吧。”我仔细看了看，打开手机查阅相关资料。

资料显示，牛肉干长白毛后不能食用。牛肉干长白毛说明已经霉变变质，如果继续食用，可能会出现中毒、肝脏病变。

变质的牛肉干通常含有黄曲霉毒素，进入人体后会对肝脏组织进行破坏，导致患者出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常等症状。小李说之前直接拿出来没仔细看就吃掉了，怪不得吃完会拉肚子，还以为是别的没吃好。

因此，如果牛肉干长白毛了，应该立即丢弃，避免食用。

小李听了，赶紧把牛肉干扔掉了。我也根据查阅的资料对小李提了一些储存牛肉干的建议。

对于裸装牛肉干，也就是散牛肉干，应该保存在通风阴凉处，避免阳光直射，并且环境要干燥。不建议将其放在冰箱里，因为冰箱里的潮气可能加速牛肉干长毛变质。小李说，原来放冰箱里反倒会加速牛肉干变质！他就是把牛肉干放到冰箱里了，以为能多存放一段时间，结果弄巧成拙。

对于真空包装的牛肉干，如果未开封，可以在正常温度下保存，但同样应避免阳光直射。如果发现真空袋有开缝漏气现象，应及时食用，以免牛肉干变质。如果打开了真空包装，剩下的牛肉干应该放入密封容器或密封袋中，以防潮气和异味进入。

对于超风干牛肉干，建议存放在干燥、通风的地方，避免阳光直射。可以使用密封袋或密封罐来存放，防止潮气进入影响口感。同时，保持存放温度在15°C至25°C之间，避免过高或过低的温度。

小李点点头表示记住了。我也非常开心能够帮助到他避免了一次变质牛肉干造成的食品安全问题。

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