甜胚子营养大揭秘

我的好朋友小刘，一个对健康饮食超级有研究的家伙，最近跟我分享了她最新了解的一个食品——甜胚子，她想买来试试，起初听到这个名字还觉得有些奇怪，于是我也萌生了兴趣，没想到随着查阅资料，了解的深入，发现这甜胚子的营养功效这么丰富。

首先，我了解到甜胚子是一种传统的西北小吃，主要由燕麦和酒曲发酵而成，不仅味道酸甜可口，而且营养价值也不容小觑哦！ 每100克甜胚子大约有131大卡的热量，含有27.2克的碳水化合物、5.2克的蛋白质以及27.2克的膳食纤维。我把发现的数据告诉了小刘，小刘也认为这无疑是一种非常优质的食物。之后，我又把查到的甜胚子的具体功效告诉了小刘：

1.补充营养：补充人体必需的营养成分，促进健康。小刘听后表示这甜胚子一定要买来试试，营养价值真的很不错。

2.润肠通便：我还和小刘说，甜胚子富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缓解便秘，这正是最近困扰她的烦心事，可以一并解决啦。

3.健脾开胃：甜胚子还可以刺激味蕾，提高食欲。日后小刘再食欲不振的时候，也有好办法啦。

听了我的介绍，小刘自己也查了一些制作甜胚子的小妙招，并分享给了我：

1. 选择优质的燕麦，洗净后，浸泡至少2小时，这样可以让燕麦更好地吸收水分，发酵时更加充分。

2. 发酵过程中，保持温度在20-30℃之间，这是最适宜甜胚子发酵的温度范围。️

3. 发酵完成后，放入冰箱冷藏，这样可以让甜胚子的口感更加清爽。

除此之外，她还说了不少注意事项：

- 发酵器具一定要干净，否则可能会影响发酵效果，甚至导致变质。