红肉被列为致癌物，经常吃牛肉、羊肉会患癌？一文解释清楚

据了解，红肉有多种类型，常吃的包括猪肉、羊肉、牛肉等，这些红肉富含血红蛋白，在没有煮熟，生的状态下呈现红色，可以获取人体需要的多种营养物质，包括蛋白质、氨基酸、铁元素、维生素等。适当吃红肉可以增强身体素质，维持生命活动。但有的人说红肉被列为致癌物，经常吃会患癌，具体情况如何呢？

红肉相比白肉来说，摄入量多，长时间大量吃，确实容易引发健康问题，有部分红肉还被列为致癌物范围，其中常吃的有羊肉，牛肉，不过，这些肉类食物新鲜且身体条件满足的情况下正确吃，烹饪方法也恰当，不会直接引发癌症。

无论是牛肉还是羊肉，均能提供人体需要的多种营养，有强筋健骨、增强体质、促进身体生长发育、维持生命活动的作用。若长时间不吃肉，反而会营养不良，最后带来疾病。真正要远离的是其他食物，不会因为吃羊肉和牛肉就患上癌症。

哪些食物有致癌风险？

1、腌制类食物

在生活中想要远离恶性肿瘤，真正应该远离的是腌制类食物。食物经过腌制有安全隐患，长时间腌制可能会产生有害物质，其中包括亚硝酸盐，这种物质有致癌的风险，获取量多，出现癌症的风险增大。

腊肉、罐头、火腿，这些都是腌制食物代表，有的人觉得腌制食物耐保存，会自行腌制后储存起来，但过量吃容易引发健康问题。

2、霉变食物

在生活中应该远离霉变食物，不能太过节俭，食物一旦变质可能会产生有害物质，在摄入后给身体带来伤害，最后引发疾病，其中坚果不耐保存，发霉会有苦味，影响口感，还可能滋生黄曲霉素，这种物质有较强的致癌能力，获取量多肝脏容易受损，可能会增加肝癌的患病风险。

为了健康考虑，在生活中要注重饮食安全，食物趁新鲜吃，变质的食物要扔掉。

3、烧烤食物

烧烤相信许多人都爱吃，经过炭火烧烤这些食物变得美味，可以为食物赋予灵魂，加上各种调味料添加吃起来鲜香麻辣，有碳烤的香味。

但经常吃烧烤食物对人体健康不利，原因是经过烧烤的食物一旦烤焦，致癌物质会因此而形成，经常从食物中获取致癌物质，无形中会催化癌症的形成，有的人正是因为爱吃烤肉而带来疾病。想要降低患癌的风险，烧烤类食物不能经常吃。

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