腊肉被列为国际公认的一级致癌物，还能吃吗？当心吃出一身病

能注重饮食安全的人，在吃东西前先考虑身体情况，并了解食物的性质，营养成分，适应的情况下再吃，才能营养物质获取，又不会病从口入。如果饮食随意，某些有害物质获取过量，可能会加速疾病入侵，其中腊肉这种食物能不能吃？该问题值得思考，下面来展开了解。

腊肉作为生活中常见的食物，是用新鲜的肉经过腌制，风干以及其他工艺制作而成的食物。腊肉特点是很耐保存，但腌制的食物大多不健康，被列入为一级致癌物名单，许多人在了解到腊肉优缺点之后存在疑问，不知道能不能吃。

从腊肉的营养，成分来看，一样可以获取肉类食物本身的营养，特别是蛋白质，偶尔吃一吃腊肉不会直接就引发恶性肿瘤，可以提供能量和营养。但如果腊肉腌制的方法不正确，保存条件不当，加上亚硝酸盐含量多，大量吃则有可能引发疾病。

为了健康考虑，哪些食物要远离？

1、烧烤食物

生活中不少类型的食物都不能经常吃，例如烧烤食物，有的人除了腊肉这种腌制食品经常吃，还总是把食物通过烧烤的方式来增加其美味程度，经过炭火烧烤确实有香味，但是烤焦了会产生致癌物质苯并芘，长时间大量吃烧烤同样对人体健康不利，这些致癌物质的获取可能会加速肿瘤形成。

想要保持饮食清淡，同时提高饮食安全性，烧烤食物不能过度依赖。

2、含酒精食物

经常吃含有酒精食物的人，身体或多或少会受到影响。能正确保养的人在饮食这方面会做到谨慎，远离添加酒精的食物，坚决做到滴酒不沾，没有酒精获取刺激身体才能保持各项指标稳定，防止血压波动。

当然，可以避免肝脏承受较大代谢压力。有的人无酒不欢，除了平时爱喝酒之外还多摄入那些含有酒精的食物，久而久之可能会引发健康问题。要去了解酒精获取的弊端，坚决做到不沾酒。

3、腌制食物

在生活中少吃腌制类食物，可以防止亚硝酸盐这种致癌物质的获取带来影响。许多人大量吃腌制食品，腊肉、火腿、罐头、咸菜、咸鱼、酸菜等经常吃，但这些经过腌制的食物可能会产生亚硝酸盐，腌制方法不正确，腌制的时间不够。

在亚硝酸盐含量超标时直接摄入，这种致癌物质的影响会加速某些癌症的入侵，包括食管癌、肠癌、胃癌等。为了提高饮食安全性，保持食材原汁原味，少吃腌制类食品。

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