哪种油最不健康？是大豆油吗？坦言：这4种油才真的要少吃

食用油作为烹饪食物常用到的东西，无论是炒菜还是油炸食物，都需要用到食用油。食用油本身有多种类型，常用的是大豆油、菜籽油、橄榄油、花生油等，用料不一样，营养成分有差异，而关于食用油的挑选，正确使用方法要去了解。那么，哪种油最不健康呢？

只要是正规厂家生产，质量过关，原材料安全的食用油，都可以适当吃，控制好量且把这些食用油正确保存，摄入后都能提供油脂所含有的营养成分，同时获取热量，没有哪种油最不健康这个说法。

有的人说大豆油最不健康，实际并非如此，大豆油也有营养能满足人体需求，真正要远离的是其他暗藏风险的食用油。

哪些油不要吃？

1、复炸油

复炸油要少吃，所谓复炸油指的是那些已经使用过，用来油炸某些食物，后续又重复油炸食品的食用油，二次利用，甚至是更多次，这些复炸油多次冷却又高温，里面有其他食物的食物残渣，会让这些油营养成分流失，变得不安全，吃多了可能会带来影响。

2、地沟油

所谓地沟油指的是那些不安全，二次回收的油，这种类型的油跟那些正规厂家生产新鲜的食用油不一样。

许多不法商家为了节省饮食的成本，会收购地沟油，但是这些地沟油里面有其他有害物质，本身有杂质，又因为二次利用容易滋生细菌，甚至变质，吃了这样的食用油，对人体百害而无一利，会诱发某些疾病。可见，地沟油要远离，擦亮眼睛去选择。

3、开封很久的油

开封了很久，长时间开封却没有用完的食用油同样不要吃。食用油有保质期，没有打开前保质期一般有一年左右，但开封过，使用过的食用油，瓶口多多少少有部分食用油残留，容易受到污染。

最好在一个月时间内用完，若保存条件不佳，开封时间又很久，瓶口有细菌，微生物滋生，后续用来烹饪食物，会带来影响。可见，食物要在良好的环境中保存，同时尽快用完。

4、自行压榨的油

自行压榨的油可要少吃，不少人存在误解，觉得自己压榨的油比较安全，没有其他添加，但自行压榨如果过滤不干净，或者保存条件不佳，没有合理杀菌，安全系数不高。而正规厂家生产的食用油一般会经过多道工序，从原材料的挑选到压榨的工艺考验，再到后续的保存层层把关，这样的油安全性才比较高。

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