隔夜菜是最强致癌物？这种菜太危险，放冰箱照样超标，快丢掉

在生活中保持节俭习惯虽然可以避免浪费，但并非所有行为都是正确的，特别是食物吃不完的东西放到冰箱冷藏，冷冻，后续加热去吃，可能这些食物滋生有害物质，在变质，不安全的情况下被人体获取，可能带来疾病。要去了解隔夜食物有哪些弊端，在生活中少吃。另外，有的人说隔夜菜是很强的致癌物，是真的吗？

综合隔夜菜营养成分，安全情况来看，有的食物一隔夜可能会变质或者滋生细菌，还有的隔夜菜会产生致癌物质亚硝酸盐，摄入后会给人体健康造成影响，是不少人疾病出现的原因。

但隔夜菜并非最强致癌物，本身隔夜食物种类多，隔夜后的安全情况不一样，无法一概而论。要去了解真正会致癌的东西是什么，在生活中远离，才能防止癌症入侵。

这种菜太危险，放冰箱照样超标，快丢掉

绿色蔬菜可不要放到冰箱隔夜保存，有的人不舍得浪费，吃不完的绿色蔬菜多会放在冰箱去冷藏，隔天简单加热再吃。

但绿色蔬菜隔夜后容易亚硝酸盐含量超标，相比其他食物来说容易形成亚硝酸盐，而这种物质有致癌风险，获取的亚硝酸盐量多，长时间都摄入这种物质，会增加多种癌症患病风险，例如胃癌、食管癌、肠癌等，还无形中增加肝脏，肾脏的代谢负担。可见，绿色蔬菜隔夜吃很危险，要扔掉，不要太过节俭。

哪些食物不要隔夜吃？

1、海鲜

生活中多种类型的食物都不能隔夜吃，例如海鲜。海鲜作为鲜美食物代表，新鲜的海鲜吃起来鲜甜，无论是螃蟹、深海鱼、虾还是贝壳类食物均能获取营养，感受大海馈赠的美味。

但从海鲜营养成分来看，含有丰富蛋白质，高蛋白食物容易变质，要趁新鲜吃，反复冷冻冷藏，除了营养价值降低，口感变差，还可能会变质，一旦吃了变质，不新鲜的海鲜，会影响肠胃功能，是许多人食物中毒的原因。

2、鲜牛奶

隔夜牛奶不要喝，许多人喜欢喝牛奶，会通过喝牛奶的方式来获取人体上的蛋白质，同时提供钙质、维生素、微量元素、矿物质等，身体条件满足，适当喝牛奶，好处可以收获。

但牛奶属于高蛋白质的饮品，蛋白质含量丰富的东西大多不耐保存，牛奶要趁新鲜喝，当天喝完很重要，特别是在炎热的夏季，开封后的牛奶不要放超过两个小时，否则蛋白质变性，牛奶不新鲜了，喝了隔夜牛奶会腹痛，拉肚子。

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