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叶酸有“3怕”,很容易丢失,新鲜果蔬这样吃,才更“补”

养生心得分享 康复科 2023-06-10 16:11:29 叶酸丢失   补充叶酸   果蔬
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要保持健康,营养物质应该满足需求,通过三餐规律饮食,荤素搭配合理等方式来促进健康,另外,有部分特殊的物质要着重补充,例如叶酸。

叶酸在女性备孕期间或者怀孕过程中都应该获取量充足,除了让女性健康有帮助,还能让胎儿发育良好,这种物质是蛋白质和核酸合成的催化剂,也可以让红细胞、白细胞、血红蛋白快速增生,还能让氨基酸代谢,因此需要获取量充足。

叶酸怕什么呢?

1、叶酸怕光

很多情况会让食物中的叶酸流失,摄入食物后营养无法满足需求,对健康不利。

叶酸最怕的就是暴晒,曝光,需要让含有叶酸的食物放在光线较暗的地方,才能保存时间长,避免营养物质流失。如果将含有叶酸的物质拿去暴晒,做成腌制类食物或者果干,蔬菜干,都会让其营养流失。

2、叶酸怕高温

叶酸最怕的就是高温,因为叶酸也属于维生素的一种,其性质不稳定,在高温环境下容易被分解,进而让富含叶酸的食物营养价值降低。

要避免这种情况出现,在烹饪的过程中应该掌握技巧,猛火快炒,最大程度保留食物中的营养,不要长时间高温焖煮,否则在高温环境下叶酸被破坏,吃了食物需要的营养无法满足需求,健康很难有保障。

3、叶酸怕酸性环境

食物中的叶酸最怕处于酸性环境中,很多人喜欢制作腌制的食物,将某些新鲜的蔬菜瓜果去腌制,腌制过程中会发酵,产生的乳酸会让原本性质稳定,含量较多的叶酸慢慢流失,获取食物后叶酸就很难满足需求。

要解决这个问题,需要少摄入腌制类食物,采取正确的烹饪方式,才能让食物中的营养最大程度保留。

怎样吃新鲜蔬果?

想要吃新鲜的果蔬来补益身体,还应该掌握技巧,因为果蔬不像肉类食物那么难煮熟,因此采取猛火快炒的方式比较适合。

另外,在烹饪之前这些果蔬需要清洗,先清洗再去切块,切片,可以避免清洗的过程中里面的水溶性维生素流失。

当然,果蔬烹饪之后尽快吃,不要放到隔夜,也能防止里面的营养物质流失速度快。

通过以上内容可以得知叶酸在人体发挥的重要作用,当时要保留食物中的叶酸,需要注意很多问题,避免身体营养缺乏出现疾病。

以上就是关于《叶酸有“3怕”,很容易丢失,新鲜果蔬这样吃,才更“补”》的全部回答内容,仅代表网络医生发布者个人观点,如果您想进一步了解自身情况,请您咨询医生的建议,并结合改变生活习惯来综合治疗。

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