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纯牛奶也叫鲜牛奶,是最古老的天然饮料之一。从雌性奶牛身上所挤出来的牛奶。牛奶的营养成份很高,物美价廉、容易消化吸收、食用方便,是最“接近完美的食品”,人称“白色血液”,是最理想的天然食品。牛奶中含有铜、锰、铁、锌、钼等的矿物质种类比较丰富。
纯牛奶的质量鉴定
1、眼观。不得呈深黄或其它颜色,其色泽应洁白或白中微黄。不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质,奶液均匀。
2、鼻嗅。应有乳香味而不应有异常气味。
3、品尝。正常的鲜奶味,不应有苦味、涩味等异味,是一种微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味。
4、科学检测。蛋白质含量不低于2.95%,脂肪含量不低于3%。
纯牛奶的营养成分
1、奶中有人体必须的8种氨基酸,也含有20多种氨基酸,而蛋白质主要是酪蛋白、乳蛋白、球蛋白、白蛋白等,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%。
2、品质最好,含有高质量的脂肪,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。
3、奶中最容易消化吸收的糖类,包括半乳糖和乳糖。
4、奶中的各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,矿物质和微量元素都是溶解状态,而且很容易消化吸收。
5、能促进溃疡病灶的愈合,对消化系统起保护作用。有利于胃炎的恢复和治疗,能中和胃酸,能加强胃功能,因此,萎缩性胃炎及十:指肠溃疡忠者,应经常喝奶。
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细胞内液与细胞外液的总称为体液,因此体液可以分为两大部分,第一个部分是存在于细胞内的, 大部分都存在于细胞内,可以称为细胞内液,是原生质的基本组成部分,约占人体体重的将近一半,大概占40~45%。第二部分是存在于细胞外的,可以称为细胞外液,约占人体体重的20~25%。
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