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剩饭和新饭哪个含糖高

养生心得分享 康复科 2024-01-17 17:06:56 剩饭和新饭哪个含糖高
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剩饭和新饭含糖量基本一致,不过剩饭更容易转化成糖分。

剩饭和新饭里的糖分含量并无明显差异,它们在没有接触转化酶之前,都不会被转化成糖分。不过,由于剩饭放置的时间较长,相对来说比较软,更容易被消化,人体食用剩饭后,其中的淀粉成分会较为快速地进入小肠中,并被分解成葡萄糖,由肠黏膜吸收,进而会使血糖水平有所升高。

建议少吃剩饭,新饭也不要煮得太软,吃饭时可搭配粗粮食用,如荞麦、玉米等,有助于降低升糖指数。

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