牛奶加热会损失营养吗

把牛奶加热有两个目的:一是杀菌，二是有适宜的饮用温度。鲜奶是把生牛奶加热到一定程度后，杀死了大部分细菌，能够在冷藏的条件下短期保存；而常温奶是把牛奶加热到135℃，几乎杀掉了所有的细菌，只要不打开其保质期可达半年及以上。因此这些牛奶都是经过杀菌处理的，将其加热后并不会损失营养，只是口感上有略微差别。

一、牛奶加热的注意事项

1、牛奶加热后可能会发生“蛋白发生变性”，但只是在化学层次发生改变，能够被身体所吸收的营养成分并没有改变，反而更容易吸收。

2、牛奶煮沸后并不会生成有害物质，可能会发生颜色的改变，对于敏感的人能够体会到的口味有所不同。

二、多喝牛奶对身体有什么好处

1、牛奶中含有大量的脂肪、蛋白质、氨基酸以及其他的营养成分，多喝牛奶有利于提高身体的免疫力，改善体质。

2、牛奶中有很多可以被身体直接吸收利用的钙质，相对于日常食物来说更容易被吸收。

3、牛奶中的镁元素、锌元素可以缓解人体神经和心脏的疲劳状态，也可以促进伤口的愈合。

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菜瓜的营养有什么

菜瓜是葫芦科的一种“蛇甜瓜”，可以炒食，也可以凉拌和生食，主要以加工腌制嫩瓜为主，生长于温热带气候，在我国各地普遍种植。菜瓜性寒，瓜肉比较清甜，适合在夏季作为消暑的蔬菜，并且其中含有丰富的磷、铁、钙等矿物元素，还有少量的维生素和糖类。菜瓜对于消化不良、便秘、中暑的人群有好处，同时可以消热解渴。菜瓜中的维生素C是一种抗氧化剂，可以淡化皮肤的色斑，消除体内的自由基。