过夜剩菜就要倒？这三个菜是例外，不要浪费

日常生活中，或多或少都会留下一些吃不完的剩菜，当想倒掉的时候，又觉得太浪费了，下顿再吃剩菜又认为不卫生，而且还没有营养。其实，并不是所有的剩菜都要倒掉。事实上，有三种吃剩的东西不需要倒掉，那到底是什么剩菜不需要倒掉呢?

一、哪三类剩菜不必倒掉

1、剩饭：煮饭不可能煮的恰到好处，有时候会煮多了，但是饭又吃不完，这个时候其实不需要给剩饭倒掉。大米是一种酸性的食物，大米长时间暴露在空气中容易被污染，尤其是在炎热的夏天，剩饭放不了多久，但这并不意味着剩饭不能吃，只需要将米饭盛进碗里面冷却，再放进冰箱里。第二天还是可以吃，也可以做一份香喷喷的蛋炒饭。

2、肉类：对于肉食主义者来说，肉是每天必不可少的菜，那是因为没有肉就不快乐了。肉是可以隔夜吃的，要知道肉类中还有丰富的蛋白质，除此之外，还含有矿物质和其他营养成分，只有少量的维生素。所以即使隔夜的肉也可以吃，不需要倒掉，因为加热肉的过程中肉的营养成分也不会流失，而且有些肉隔夜吃口感会更好。

3、瓜类蔬菜：是不是总有人说隔夜的蔬菜吃不得，其实这种说法不太严谨，隔夜的蔬菜吃不得是指茎叶蔬菜，因为这类蔬菜中含有对人体有害的硝酸盐。如果长期食用含有亚硝酸盐的食物，会增加患癌症的风险。因此，有茎叶的蔬菜最好吃新鲜的，不可以隔夜吃。而瓜类的蔬菜，不容易形成亚硝酸盐，也不会改变颜色和口感。

二、什么剩菜不能吃

1、海鲜类食物：鱼贝类会慢慢的产生蛋白质降解，从而损害肝脏和肾脏功能。尤其是腐败的海鲜，例如，虾和蟹类等，它们的肠道、胃和侵蚀物质中含有各种细菌。如果不及时食用，该食物可能已经从内到外侵蚀了食物。

2、银耳：银耳中含有较多的硝酸盐类，当银耳煮熟时，应该立即食用。如果时间过长，硝酸盐会转化成亚硝酸盐，从而对人体造成伤害。

剩菜有些是可以吃的，但是有些不宜食用，当你无法判断剩菜是否可以食用，建议你尽量不要吃。尤其是体内湿气重或者易虚胖的人，尽量不要经常吃剩菜，因为剩菜会加重身体湿气，不易减肥。

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